Comment faire des petits pains de ponçage

Comment faire des petits pains de ponçage

Au cours des 10 derniers jours, les sujets d'actualité et les contenus brûlants sur l'ensemble d'Internet se sont principalement concentrés sur l'alimentation, la santé, la technologie, le divertissement et d'autres domaines. Parmi eux, les sujets liés à l'alimentation ont fait l'objet d'une attention particulière, notamment les méthodes de préparation des dim sum traditionnels chinois. Aujourd'hui, nous allons le présenter en détailPetits pains de ponçageLa méthode de production permet à chacun de préparer facilement de délicieux petits pains sablés à la maison.

1. L'origine et les caractéristiques du Sanding Baozi

Les petits pains de ponçage sont une collation traditionnelle à Yangzhou, dans la province du Jiangsu. Ils sont célèbres pour leurs délicieuses garnitures, leur peau fine et leurs garnitures riches. Le ponçage fait référence aux dés de poulet, aux dés de viande et aux dés de pousses de bambou. La combinaison des trois ingrédients rend les petits pains riches en goût et distincts en couches.

2. Matériaux pour fabriquer des petits pains de ponçage

3. Étapes pour réaliser des petits pains de ponçage

1. Pétrir les nouilles

Versez la farine tout usage dans une bassine, ajoutez la levure et l'eau tiède, mélangez bien et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

2. Préparez les garnitures

Coupez le blanc de poulet, le porc et les pousses de bambou en petits cubes. Ajoutez une petite quantité d'huile dans la casserole, faites sauter les dés de poulet et la viande jusqu'à ce qu'ils changent de couleur, puis ajoutez les pousses de bambou coupées en dés et faites sauter. Ajouter la sauce soja légère, la sauce soja foncée, le sucre et le sel au goût, et enfin arroser d'huile de sésame, bien mélanger et laisser refroidir.

3. Faire des petits pains

Pétrissez et dégonflez la pâte fermentée, divisez-la en petits morceaux et roulez-la pour obtenir une pâte au milieu épais et aux bords fins. Prenez une quantité appropriée de garniture et placez-la au centre de la pâte, pliez-la et enveloppez-la en forme de petit pain.

4. Cuisson à la vapeur

Placez les petits pains emballés dans le cuiseur vapeur et laissez-les reposer 15 minutes pour une fermentation secondaire. Faites ensuite cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes, éteignez le feu et laissez mijoter 3 minutes avant d'ouvrir le couvercle pour éviter que les petits pains ne s'effondrent.

4. Valeur nutritionnelle des petits pains sablés

5. Conseils

1. Faites attention à la température pendant la fermentation. Trop élevé ou trop bas affectera l'effet de fermentation.
2. Ne faites pas trop cuire la garniture lors de la friture pour éviter que le goût ne devienne fade après la cuisson à la vapeur.
3. Pincez fermement le pain lors de la fermeture pour éviter que la garniture ne coule pendant la cuisson à la vapeur.

6. Résumé

Les petits pains sablés sont une collation traditionnelle délicieuse et nutritive. Bien que le processus de préparation soit un peu compliqué, tant que vous suivez les étapes, vous pouvez facilement préparer de délicieux petits pains sablés à la maison. J'espère que cet article pourra aider tout le monde à maîtriser la méthode de fabrication des petits pains sablés et à profiter du plaisir d'une cuisine délicieuse.